Pâtes aux courgettes frites (Pasta con le zucchine fritte)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 courgette coupée en rondelles

1 cannette de sauce de tomate 
1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

Parmesan râpé

Préparation:

Lavez et épluchez les courgettes, mettez les dans un plat et 

couvrez-les de sel afin de les faire dégorger. 

Laissez agir le sel pour 30 minutes, rincez-les et séchez-les 

avec du soupa-lin. 

Faites mijoter l'ail dans une poêle, avec un fil d'huile d'olive. 

Puis ajoutez la sauce de tomates, salez, posez une feuille 

de basilique frais, couvrez avec un couvercle et cuisez-la 

à feu bas pour environs une demi heure en la remuant toutes 

les 5 minutes environs.

Entre-temps que la sauce cuit, frisez les courgettes 

dans de l'huile d'olive et posez-les dans un plat.

Faire bouillir de l'eau pour les pâtes et une fois prêtes, 

mélangez-les avec la sauce de tomates et servez-les. 

Mettez dessus les courgettes frites et du Parmesan râpé.